Cerchi una ricetta semplice ma raffinata per le feste di Natale? Lasciati ispirare dagli scampi alla griglia con Salsa al Biancoro e Limone di @pixelicious.it!
Ingredienti per 4 persone
- 12 scampi
- ½ limone
- 1 mazzetto di prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- Per la maionese al Biancoro e limone:
- 1 uovo
- 200 ml di olio di semi di girasole
- 15 ml di Biancoro De Nigris
- 1 limone (scorza + 5 ml di succo)
- Sale
- Pepe bianco
Per la ricetta
Preparate un’emulsione con il succo di limone, qualche cucchiaio di olio, un pizzico di sale e uno di pepe ed irrorate gli scampi.
Ponete in frigo e lasciate insaporire una mezz’ora.
Nel frattempo, preparate la maionese: versate un uovo sul fondo del bicchiere del minipimer, unite l’olio, il Biancoro ed il succo di limone. Inserite il minipimer all’interno del bicchiere ed azionate, tenendolo fermo sul fondo fino a che la maionese non inizierà a gonfiarsi. A questo punto procedete muovendo il minipimer su e giù affinchè gli ingredienti risultino ben amalgamati. Una volta pronta la maionese, aggiustate di sale e pepe ed amalgamatevi la scorza di limone grattugiata.
Scaldate sul fornello una griglia fino a che non sarà rovente, quindi grigliatevi gli scampi aperti a metà per circa un minuto per lato.
Servite gli scampi caldi, decorando con il prezzemolo tritato ed accompagnandoli con la maionese al Biancoro.
Ultimate con un filo di Biancoro versato sugli scampi.
