Oggi vi proponiamo una Millefoglie di Zucca con Gorgonzola, Maggiorana e 12 Travasi.
La dolcezza della zucca ed il gusto deciso del gorgonzola, in perfetto equilibrio con il nostro 12 Travasi – Condimento pregiato a base di mosto d’uva, sono le caratteristiche che rendono questo piatto gustoso e sorprendente.
Questo piatto è stato ideato e preparato da Alice ( @ildolcedialice ), che ha usato il nostro Condimento Pregiato 12 Travasi come tocco finale della sua ricetta per regalare un gusto inaspettato.
Ingredienti per 4 persone
- 1 Zucca Butternut media
- 250gr di gorgonzola dolce
- q.b. maggiorana
- 50gr di gherigli di noci
- q.b. Condimento Balsamico 12 Travasi De Nigris
- q.b. olio evo
- q.b. sale
- q.b. pepe macinato fresco
Per la ricetta
PROCEDIMENTO
Riscaldate il forno a 200° in modalità ventilata.
Lavate la zucca e tagliate la parte allungata a rondelle, ricavando quindi 12 dischi dello stesso diametro.
Adagiateli via via su una teglia, spennellateli con un filo di olio evo e infornateli circa 15 minuti.
Intanto ripulite il gorgonzola dalla buccia esterna e lavoratelo insieme a qualche foglia di maggiorana con una forchetta, rendendolo più cremoso e morbido.
Sfornate i dischi di zucca e fate intiepidire.
Spalmate su un disco un cucchiaino di gorgonzola, adagiate al centro mezzo gheriglio di noce e coprite con un secondo disco. Ripetete l’operazione con il gorgonzola e la noce, poi coprite con l’ultimo disco e guarnitelo con una quenelle di gorgonzola: ricavate una piccola cavità centrale e inserite il Condimento Pregiato 12 Travasi al centro. Aggiungete qualche foglia di maggiorana e ripetete questo procedimento per le altre tre porzioni.
Servite con un’abbondante spolverizzata di pepe nero in grani.
