Oggi vi proponiamo un Filetto di Triglia Scottata con Insalata di Puntarelle e Rosé di Modena.
Questa incredibile ricetta è stata preparata durante il nostro evento di Degustazione sul mondo degli Aceti.
In questo piatto, l’unicità del nostro Rosé di Modena, esalta, con il suo gusto unico, la delicatezza e la dolcezza della triglia, accompagnata da un’insalata di puntarelle, dal sapore fresco e gradevolmente amarognolo.
Ingredienti per 4 persone
- 240gr Filetti di triglia
- 300gr Puntarelle pulite
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Rosé di Modena
Per la ricetta
In una padella antiaderente adagiare la triglia dal lato della pelle e cuocerla per tre quarti. Poi girarla e cuocerla per 30 secondi .
Mondare e tagliare le puntarelle, quindi condirle con olio, sale e aceto.
In un piatto piano adagiare la triglia con la pelle verso l’alto e mettere accanto le puntarelle.
Servire.
