Oggi vi proponiamo Tacos con Pollo e Maionese al Balsamico.

Questa sfiziosa e gustosa ricetta è stata preparata da Sara Sguerri ( @pixeleciuos ).

In questo piatto, la croccantezza del tacos ed il suo ripieno sono esaltati da una speciale maionese al Balsamico, con il nostro  Aceto Balsamico di Modena IGP – Aquila Argento .


Ingredienti per 2 persone

  • Per la maionese al balsamico:
  • 130gr di olio di semi di girasole
  • 2 tuorli
  • 10 ml di succo di limone
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 2 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP Aquila Argento
  • Per 8 tacos:
  • 150gr di lattuga
  • ½ cipolla rossa
  • 2 zucchine chiare, piccole
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 petti di pollo (circa 500gr)
  • 20 ml di Aceto Balsamico di Modena IGP Aquila Argento
  • 8 tacos shell
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale

Per la ricetta

 

Iniziate preparando la maionese: versate l’olio nel bicchiere del minipimer (stretto e dalle pareti alte), unite i tuorli, il succo di limone filtrato, il sale, il pepe e l’aceto balsamico di Modena. Frullate il tutto con il minipimer ben fermo sul fondo fino a che la maionese non inizierà a gonfiarsi, quindi proseguite muovendolo verso l’alto e verso il basso, fino a che la maionese non sarà densa e compatta. Trasferite la maionese in un flacone dosatore e ponete in frigo fino al momento dell’utilizzo. 

Lavate la lattuga e tagliatela a julienne. Sbucciate la cipolla e affettatela sottile 

Mondate le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a striscioline sottili con una mandolina. 

Scaldate un filo d’olio in una padella, unite l’aglio sbucciato e fate soffriggere. 

Unite i petti di pollo e fate colorire da ambo i lati, salate, quindi versate l’aceto balsamico Aquila Argento e sfumate. Cuocete ancora circa 3 minuti per lato, quindi spegnete il fuoco e tagliate a striscioline i petti di pollo. 

A questo punto potete assemblare i vostri tacos: ponete sul fondo di ciascuno una manciata di lattuga, qualche anello di cipolla e qualche pezzetto di pollo; completate con le striscioline di zucchine e decorate con la maionese a filo. 

Servite.