Ricette
Certificazioni
IGP
La sigla IGP (Indicazione Geografica Protetta) designa un prodotto originario di un’area geografica delimitata (di una regione o di un paese), di cui una determinata qualità, la reputazione o un’altra caratteristica possa essere attribuita all’origine geografica. Per ottenere la certificazione IGP, il processo produttivo deve essere conforme ad un Disciplinare di produzione. L’accertamento delle caratteristiche analitiche e organolettiche del prodotto “Aceto Balsamico di Modena” è effettuato su tutte le partite prima dell’immissione al consumo da un panel di assaggiatori sotto la responsabilità della struttura di controllo.
BIOLOGICO
I controlli garantiscono che i prodotti agroalimentari processati a livello industriale arrivino al consumatore rispettando i criteri più rigorosi. Per rilasciare alle aziende il “passaporto” per l’esportazione nei mercati stranieri ECOGRUPPO ITALIA è specializzato nella certificazione dei più severi standard internazionali: Biologico UEDelinat Bio SuisseUSDA – NOP.
SENZA OMG
Aderendo al Progetto NO-OGM ci impegniamo a informare i consumatori per renderli sempre più consapevoli e lavoriamo per mantenere sempre aggiornata la lista degli ingredienti a rischio.
NOP
La Certificazione NOP (National Organic Program) assicura che i prodotti biologici siano conformi alle normative che ne regolano la produzione e il commercio, secondo quanto stabilito dalle leggi statunitensi sui prodotti organici stabilita dall’atto di Produzione del Cibo Biologico (Organic Food Production act) del 1990, emanato dal Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti.
CSQA
La certificazione CSQA è rilasciata da un organo di controllo del Balsamico. Identifica i requisiti specifici dell’“Aceto Balsamico di Modena” e assicura il rispetto del disciplinare mediante attività di valutazione, ispezioni e prove.
ISO 9001
La Certificazione ISO 9001 è riconosciuta a livello mondiale e assicura l’adeguatezza dei sistemi di gestione della qualità delle organizzazioni, indifferentemente grandi o piccole.
HALAL
Facciamo parte delle aziende che applicano il Sistema di Qualità Halal di HIA, cioè HQS – Halal Quality System, in conformità agli standard Halal Internazionali e quelli degli Stati Islamici dell’OIC.
Qualsiasi alimento, per essere considerato Halal, dev’essere conforme al rituale religioso e all’osservanza della Sharia. Il cibo che supera il processo di certificazione e ottiene la definizione Halal garantisce ai consumatori di non contenere alcun ingrediente vietato.
VEGAN
La certificazione dei prodotti vegani attesta che un prodotto o alimento sia stato ottenuto escludendo qualsiasi sostanza di derivazione animale in ogni fase della sua realizzazione. Non possono essere utilizzati alimenti, ingredienti, coadiuvanti e/o ausiliari di fabbricazione di origine animale. Si tratta di una certificazione volontaria.
BRC
La certificazione BRC garantisce che lo stabilimento di produzione rispetti le regole imposte dalla legge Britannica che regolamenta la catena alimentare.
IFS
La certificazione IFS tutela i consumatori tedeschi sulla sicurezza dei prodotti, verificando la tracciabilità di ciascuna bottiglia di aceto, riportando sulla confezione tutte le informazioni necessarie sulle materie prime, la data di produzione e la qualità.
