Gusto intenso e carni polpose, a noi il pesce piace così. E che sia bollito, cotto brevemente in padella, sulla piastra o al forno, il pesce necessita di una salsa di accompagnamento che lo renda perfetto. Se stai cercando la salsa per pesce ideale che unisca un gusto unico a una consistenza vellutata, ecco a te tante idee per salse golosissime.
Salsa verde
La salsa verde è una dei condimenti iconici della cucina italiana. Un buon olio come base, poi una cascata di ingredienti mediterranei. Per realizzarla occorrono tuorli sodi, prezzemolo, alici, capperi e aglio. La consistenza rustica invece è data da ottimo pane raffermo ammollato in un aceto di qualità. Come quello che De Nigris produce. Il composto, da tradizione, deve essere lavorato al mortaio, ma se preferisci una salsa verde per pesce più cremosa puoi frullarla per qualche istante con un frullatore.
Salsa al limone
Pochi abbinamenti sono riusciti come quello che vede come protagonisti il pesce lesso e il limone. Per ottenere una salsa al limone per pesce bollito ben equilibrata, utilizza solo materie prime freschissime. Mescola olio extravergine di oliva dal fruttato delicato, con il succo e la scorza di un limone biologico, unisci poi l’Aceto balsamico di Modena De Nigris densità media e completa con uno spicchio d’aglio ed erbe aromatiche. Questa salsa al limone per pesce, dal sapore intenso e agrumato, esalterà anche il pescato più semplice.
Salsa alla senape
Se ami i sapori forti, non puoi non conoscere la salsa alla senape per pesce. Procurati una senape in grani, quella di Digione o la senape bavarese, unisci poco zucchero, Aceto di vino rosso biologico De Nigris e mescola versando olio a filo fino a ottenere un’emulsione. L’aneto è fondamentale per una salsa alla senape equilibrata. Il sapore piccante della senape e dolce dello zucchero bilanceranno il gusto inconfondibile dell’aceto. Servi la salsa con pesci grassi come il salmone, la trota o, perché no, l’anguilla.
Salsa Tzaziki
Arriva dalla Grecia una delle salse più adatte ad accompagnare un secondo di pesce. La salsa tzaziki è il perfetto bilanciamento tra la cremosità fresca dello yogurt greco, la ricchezza dell’olio extravergine di oliva, il sapore pungente dell’aglio e quello rinfrescante del cetriolo. L’ingrediente cardine di questa ricetta è l’Aceto di vino bianco biologico De Nigris, capace di amalgamare tutti gli altri sapori e far sì che in poche mosse si ottenga una salsa per il pesce perfetta.
Salse per pesce già pronte
Tutte le salse per il pesce finora descritte necessitano di una certa manualità ma se stai cercando una salsa per pesce che comporti il minimo sforzo in cucina e un risultato da ristorante per gourmet, puoi affidarti ai Condimenti De Nigris. Salse ideate dai nostri maestri acetai che riescono a rendere perfetti i tuoi piatti di pesce.
I Fruttati Pesca
Tutto il sapore delle pesche mature diventa sublime nell’incontro con l’aceto di vino, nasce così il fruttato alla pesca, una salsa per pesce pronta da aggiungere a piccole gocce sul trancio di merluzzo o di ricciola.
I Fruttati Mango
Un tocco tropicale per i piatti di pesce etnici, prova i fruttati al mango per un sushi di salmone fatto in casa e per condire un pokè di tonno hawaiano.
I Fruttati Frutto della Passione
Il sapore inconfondibile della maracuja in un aceto denso e dolce fanno diventare il pesce crudo un piatto che stuzzica il palato. Hai mai sentito parlare di ceviche peruviano? Il fruttato al frutto della passione è il suo condimento perfetto.
