Oggi vi proponiamo un Burger di Carciofi con Cavolo Viola Marinato!
Una gustosa creazione vegetariana! Questo burger di carfiofi è semplice e leggero. Il sapore del cavolo viola viene arricchiato dall’Aceto di Mele MelaMadre De Nigris.
Ingredienti per 1 persone
- 1 panino per hamburger
- 200 grammi di carciofi puliti
- 200gr di patate lesse
- 1 cespo di insalata
- 1 cucchiaino di pesto
- 200 grammi di cavolo cappuccio viola
- 100ml Aceto di Mele MelaMadre
- 50ml di acqua
- 1 spicchio d’aglio
- sale q.b.
- olio q.b.
- pangrattato q.b.
Per la ricetta
Per prima cosa, tagliate il cavolo viola a fettine e lasciate marinare con l’Aceto di Mele MelaMadre. Nel frattempo, fate bollire le patate, una volta pronte lasciatele raffreddare. Tagliate i carciofi a fettine. Versate in una larga padella 3 cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio. Aggiungete i carciofi e lasciateli cuocere per 3-4 minuti a fiamma media rigirando spesso. Versate l’acqua nella padella con i carciofi, regolate di sale e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere i carciofi a fiamma bassa per 10 minuti controllando che non asciughino troppo. Lasciateli raffreddare.
Inserite nel frullatore le patate ed i carciofi e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate i burger. Comprimeteli per bene e passateli poi nel pangrattato. Potete cuocerli in padella oppure in forno.
Per comporre il vostro burger:
Tagliate il panino a metà, aggiungete l’insalata, l’hamburger di carciofi, il cavolo viola marinato ed un cucchiaino di pesto.
