Oggi vi proponiamo Gnocchi di Zucca con le Perle di Modena.
La bravissima Greta di @gretahasemprefame ha ideato per noi questa ricetta semplice da preparare, ma dal risultato sorprendente.
Le nostre Perle Nere di Modena chiudono l’equilibrio del piatto regalando ad ogni cucchiaio un esplosione di gusto, che perfettamente accompagna la freschezza della stracciatella di bufala e la dolcezza della zucca.
Ingredienti per 4 persone
- 360gr di polpa di zucca (pesata da cruda)
- 200gr di farina 00
- 1 uovo (opzionale)
- q.b. stracciatella di burrata
- q.b. Perle di Modena De Nigris
Per la ricetta
Cuocere la polpa di zucca in microonde per 7 minuti a massima potenza e frullarla.
Aggiungere un uovo (opzionale) e mano a mano la farina.
Impastare prima con un cucchiaio, poi con le mani e formare un panetto uniforme, poi dividere l’impasto in sei parti.
Formare dei piccoli cilindri ed allungarli fino a che non avranno acquistato il diametro che più preferite.
Tagliare i cilindri con un coltello affilato e dare la forma ai vostri gnocchi.
Sbollentare gli gnocchi per circa 5 minuti in acqua bollente salata, fino a che non saranno saliti in superficie.
Nel frattempo scaldare una noce di burro in padella con del rosmarino.
(se volete potete aggiungere un cucchiaio o due di Aceto Balsamico De Nigris – Aquila Oro ideale per piatti caldi, per dare un sapore più intenso ed una caramellatura perfetta.)
Una volta che saranno cotti gli gnocchi saltarli in padella con il burro per qualche minuto.
Impiattare ed aggiungere stracciatella di burrata fresca e Perle di Modena De Nigris.
Le Perle saranno indispensabili per creare un effetto a sorpresa da un sapore avvolgente, dolce e leggermente acidulo che si sposa perfettamente con il sapore autunnale della zucca e la freschezza della stracciatella.
