Oggi vi proponiamo un’ Insalata di Spinacino Fresco con Ciliegie, Brie, Sedano, Pistacchi e Aceto Balsamico
Questa ricca e gustosa ricetta è stata preparata da Sara Sguerri ( @pixelecious ).
Un piatto dal sapore ricco e gustoso per affrontare il caldo estivo.
Questo connubio perfetto tra elementi tipici della stagione estiva è esaltato dal nostro Aceto Balsamico di Modena IGP – Aquila Argento.
Ingredienti per 2 persone
- Per l’insalata:
- 90gr di spinacini freschi
- 4 coste di sedano
- 200gr di ciliegie
- 30gr di pistacchi sgusciati
- 150gr di Brie
- Per il dressing:
- 2 cucchiaini di senape forte
- 2 cucchiai di yogurt intero
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 4 cucchiai di aceto balsamico di Modena IGP Aquila Argento
- q.b. sale
- q.b. pepe
Per la ricetta
Lavate gli spinacini ed asciugateli delicatamente.
Lavate le coste di sedano, dividetele ognuna in 4 parti nel senso della lunghezza e riducetele a cubetti.
Lavate ed asciugate le ciliegie, quindi denocciolatele e dividetele a metà.
Preparate un’emulsione con la senape, lo yogurt, l’olio e l’aceto balsamico; aggiustate di sale e pepe.
Sistemate gli spinacini, il sedano e le ciliegie in un’insalatiera, versatevi metà del dressing ed amalgamate.
Tritate grossolanamente i pistacchi ed affettate sottilmente il Brie.
Suddividete l’insalata in due piatti individuali, completate con le fettine di Brie ed i pistacchi tritati, quindi rifinite con il restante dressing. Servite subito.
