Oggi vi proponiamo una Pokè Bowl con Salmone, Mango, Edamame, Avocado e Ravanelli con Fruttato al Mango!
Sara Sguerri (@pixelicious.it) ha preparato una pokè bowl saporita e gustosa con ingredienti freschi e tropicali.
Per la pokè Sara ha usato il nostro Condimento Fruttato al Mango.
Ingredienti per 2 persone
- 180 g di riso per sushi
- 25 ml di aceto fruttato al mango De Nigris + quello per il tocco finale
- 200 g di salmone in un unico pezzo, precedentemente abbattuto
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di semi di sesamo bianco
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 120 g di fagioli edamame surgelati, già sgranati
- 6 ravanelli
- ½ mango
- ½ avocado
- ½ lime (succo)
- 1 cucchiaino di semi di sesamo nero
- Sale
Per la ricetta
Sciacquate il riso sotto l’acqua corrente utilizzando un colino a maglie fini per eliminare l’amido. Trasferite il riso in un pentolino, versate tanta acqua quanto basta a ricoprirlo tutto, quindi coprite e cuocete a fuoco basso per circa 12 minuti a partire dal bollore (seguite comunque i tempi riportati sulla confezione), senza mai togliere il coperchio. Trascorso il tempo di cottura spegnete il fuoco e lasciate riposare ancora 5 minuti, coperto, quindi trasferitelo in una ciotola e conditelo con l’aceto fruttato al mango; mescolate bene con una forchetta in modo da non far attaccare i chicchi e lasciate raffreddare.
Preparate tutti gli ingredienti per la poke: tagliate il salmone a cubotti di 1 cm abbondante, conditelo con la salsa di soia, i semi di sesamo bianco e l’erba cipollina e lasciate insaporire.
Versate gli edamame in un pentolino, copriteli con acqua, salate e cuocete per circa 5 minuti (dovranno restare croccanti), quindi scolate e tenete da parte.
Lavate i ravanelli, mondateli ed affettateli sottili.
Sbucciate il mango e tagliatelo a cubetti.
Dividete a metà l’avocado, eliminate la buccia e tagliatelo a fette. Irrorate subito con il succo di lime per evitare che annerisca.
Suddividete il riso in due ciotole e sistemate sulla superficie tutti gli ingredienti preparati, mantenendoli separati.
Condite con i semi di sesamo nero e con un ultimo filo di aceto fruttato al mango; servite subito.
