Eine Kollektion, die darauf abzielt, gastronomische Erlebnisse zu bieten, die den Gaumen mit einer Auswahl an Essigen überraschen, die von der Tradition inspiriert sind, aber in einer zeitgenössischen Tonart interpretiert werden.
Eine Vielfalt an komplexen Geschmacksrichtungen für ein exklusives kulinarisches Erlebnis.
Die immerwährende Verwandlung ist ein komplexer Regenerationsprozess, ein kontinuierlicher Fluss, der das Alte in das Neue umwandelt, durch Umfüllen und Stopfen. Mit dem Umfüllen beginnt ein kontinuierlicher Transfer des Balsamico-Essigs von einem Fass in ein anderes, eine langsame und konstante Praxis, wie ein Ritual, das die Kontamination mit verschiedenen Hölzern und Fässern unterschiedlicher Größe ermöglicht.
Der Meister des Essigs, der diese Kunst beherrscht, leitet diese Praxis und bereichert das Produkt allmählich mit Aromen und Komplexität, wobei er die von der Natur vorgeschriebenen Ruhezeiten respektiert. Die Veredelung hingegen ist die Krönung dieser ständigen Umwandlung. Bei diesem Verfahren wird den reifsten Fässern eine kleine Menge des jüngsten und besten Essigs hinzugefügt, um die Abfüllung zu ergänzen. Bei diesem Tanz der Essigregeneration entsteht ein neuer Aromenkomplex, der das Produkt in etwas Unnachahmliches und Unverwechselbares verwandelt.
1Auswahl und Beachtung von Rohstoffen
2Soft Crush
3Kochen muss
4Gärung und Vermischung
5Alterung und Tradition
Armando de Nigris begann die erste Weinproduktion.
Erlangung einer Lizenz für die Ausübung des Verkaufs an die Öffentlichkeit.
Die erste Flasche ’39 legte den Grundstein für die ikonischen Formen und Produkte von De Nigris mit einem Rezept, das an künftige Generationen weitergegeben werden sollte.
Der Reifungsprozess in den Fässern, die sich in Familienbesitz befinden, ist in vollem Umfang vorhanden und garantiert im Laufe der Zeit ein Produkt mit einem charakteristischen Aroma und Geschmack, der auf die Noten des alten Holzes zurückzuführen ist.
Die erste Anmeldung eines Markenpatents beim Ministerium für Industrie und Handel findet statt.
Das Unternehmen ging in die Hände von Marcello de Nigris über, der in die Fußstapfen seines Vaters in der Weinproduktion trat und dann die Produktion auf Essig ausdehnte.
Mit den ersten Anfragen wurden die ersten Schritte in Übersee unternommen, um die Marke in den USA zu entwickeln und zu konsolidieren, die später zu einem der größten Exporteure von Essig und Gewürzen wurde.
Verleihung des Diploms und der Goldmedaille an Marcello de Nigris bei der 21. Verleihung der Preise für Arbeit und wirtschaftlichen Fortschritt, weil er sich auf den internationalen Märkten besonders hervorgetan hat.
De Nigris eröffnet in mehreren italienischen Städten Flagship-Stores. Darunter auch die Mailänder Boutique, die in den Louis Vuitton City Guide aufgenommen wurde.
Einweihung des Balsamico Village, des ersten Themenparks für Balsamico-Essig, der vom Weinberg bis zu den Reifungsfässern zeigt, wie der Balsamico-Essig aus Modena hergestellt wird.
Das Ministerium für wirtschaftliche Entwicklung verlieh ihr den Titel “Historische Marke von nationalem Interesse” und krönte damit eine mehr als 130 Jahre währende Reise.
Das 135-jährige Jubiläum stellt eine Brücke zwischen der Vergangenheit und der Zukunft dar und symbolisiert die ständige Verpflichtung, den eigenen Wurzeln treu zu bleiben und gleichzeitig in die Zukunft zu blicken.
