100 ml 15 Travasi Condimento Pregiato a base di Mosto D’Uva.
Il 15 Travasi rappresenta l’equilibrio perfetto tra eleganza e freschezza. Il mosto d’uva selezionato matura in legni pregiati, sviluppando un bouquet raffinato con note fruttate, sentori di legno e una dolcezza vellutata. La consistenza armoniosa e l’acidità delicata lo rendono perfetto per esaltare piatti di mare, crostacei alla griglia e frittate.
Versatile e raffinato, è ideale sia per condire con grazia antipasti di pesce che per aggiungere un tocco di classe a piatti tradizionali. Un’espressione autentica di gusto e maestria artigianale.
Il Metodo Perpetuo è un lento rituale di rigenerazione attraverso la pratica dei travasi e rincalzi, un percorso complesso, un fluire continuo che trasforma l’antico nel nuovo. Con il travaso si trasferisce l’aceto balsamico da una botte all’altra, rituale che permette l’unione con diversi legni. Con il rincalzo viene aggiunto dell’aceto più giovane nelle botti più mature per rigenerarlo. Il mastro acetaio è il custode di questa arte, è l’autore del gusto inimitabile e distintivo del prodotto.
Questi condimenti, ottenuti da mosto selezionato e invecchiato con cura in botti di legno antiche, subiscono un processo di travaso che ne esalta le qualità sensoriali. Durante questo procedimento, il mosto d’uva viene trasferito da una botte all’altra, permettendo una lenta ossidazione controllata che arricchisce il sapore e conferisce profondità al prodotto finale.Il risultato è una miscela sublime, caratterizzata da note fruttate e floreali, arricchite da sfumature di caramello e legno, che si fondono in un bouquet unico e avvolgente. Questi condimenti sono veri e propri gioielli gastronomici, capaci di esaltare ogni piatto con la loro eleganza e raffinatezza.
75,00€
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