Sei alla ricerca di una ricetta sfiziosa per colpire i tuoi ospiti al prossimo aperitivo?
La bravissima Sara Sguerri (@pixelicious) ci propone queste Bruschette con Uva Bianca Arrosto, Lonzino di Maiale, Stracchino e Perle di Modena Nere.
Il lonzino di maiale è un tipo di salume dal taglio magro, ma dal sapore intenso, che si accompagna perfettamente alla dolcezza dell’uva e alla cremosità dello stracchino.
Il tutto completato con le Perle Di Modena Nere De Nigris, usate per rifinire il piatto.
Ingredienti per 4 persone
- 220gr di uva bianca
- 8 fette di pane integrale tipo filoncino, spesse circa 1,5 cm (circa 150 g)
- 150gr di stracchino
- 16 fettine sottili di lonzino di maiale (circa 80 g)
- 30gr di Perle di Modena Nere De Nigris
- qualche rametto di timo fresco
- q.b. olio extravergine di oliva
- pepe
Per la ricetta
- Innanzitutto preriscaldate il forno a 210°C.
- Lavate accuratamente l’uva e asciugate gli acini.
- Ponetela l’uva su di una leccarda, precedentemente rivestita con carta forno.
- Condite con un filo d’olio d’oliva e aggiungete un pizzico di pepe.
- Cuocete l’uva per circa 10 minuti; sfornate e lasciate raffreddare completamente.
- Affettate il pane e scaldate le fette su di una griglia ben calda per qualche minuto fino ad abbrustolirle.
- Spalmate generosamente lo stracchino sul pane.
- Adagiate due fette di lonzino su ciascuna bruschetta.
- Quando l’uva sarà raffreddata, sistemate delicatamente quattro o cinque acini su ogni fetta di pane.
- Completate con le Perle di Modena Nere De Nigris;
- Infine, decorate con le foglioline di timo fresco e servite.
